Patelnie przemysłowe

  • przemysł spożywczy
  • zupy, sosy
  • gotowanie, smażenie, rozmrażanie
  • praca ręczna i automatyczna

Produkty z tej grupy

Miksery, blendery, młynki

Patelnie przemysłowe typ WOK

Patelnia o pojemności misy 300 litrów. Misa pochylana w obie strony.
Ramiona mieszające ze zgarniaczami zapobiegającymi przywieraniu - praca przerywana lub ciągła, opcjanolanie płynna regulacja prędkości. Sterownik z zapisem receptur. Ogrzewanie misy: płaszcz olejowy, czujnik temperatury w dnie misy, temperatura regulowana.
Zastosowanie w przemyśle spożywczym do smażenia, gotowania, rozmrażania.

Opis

WOK jest patelnią przygotowaną dla wymagających profesjonalistów. Uchylna równomiernie podgrzewana misa daje komfort pracy i efekty porównywalne jedynie z ręką wprawnego kucharza. Obrotowe ramiona mieszające ze zgarniaczami zapobiegają przywieraniu i zapewniają równomierne ogrzewanie produktu, a jeśli pracują pulsacyjnie - można przyrumieniać.

Uchylna misa to naprawdę pożądana cecha. A co można dzięki niej osiągnąć?

  • Przede wszystkim można gotowy produkt łatwo przelać do pojemników transportowych
  • Patelnia może odcedzać - przechylenie patelni z zamkniętą ażurową pokrywą daje właśnie taki efekt, a odcedzony płyn spływa do specjalnej rynny. Odcedzanie makaronu, warzyw, czy odlewanie wywaru od gotowanego mięsa czy warzyw a jest szybkie, łatwe i bez strat.
  • Patelnię jest łatwo umyć, nawet jeszcze gorącą, bo nikt nie musi wchodzić do środka aby zrobić to dokładnie.
  • Można smażyć lub gotować w misie pochylonej pod dogodnym kątem.

Zdjęcia

WOK


Produkty


Specyfikacja

Wersja
Basic
Economy
Standard
Profi
Pojemność misy
300 L (efektywna 120÷150 L)
Średnica misy [cm]
120 cm
Materiał misy
stal nierdzewna
Misa przechylana
tak, odchylana w zakresie 110°
Zasilanie
3 fazy 400V 50Hz
Pełna pokrywa
standard, dwudzielna, otwierana ręcznie
Ażurowa pokrywa
opcja, otwierana ręcznie
Załadunek
przez otwarcie pokrywy bębna
Wyładunek
przez otwarcie pokrywy bębna i wychylenie misy
Mieszadło siedmio-ramienne
tak
tak
tak
tak
Prędkość mieszadła
stała 13 rpm
bezstopniowa 3-23 rpm, programowana praca przerywana
Programowalny sterownik
nie
tak, LCD, zapis 10 receptur
tak, ekran dotykowy, zapis 100 receptur
Regulacja temperatury wbudowana
nie
nie
tak
tak
Odczyt temperatury misy
nie
tak
tak
tak
Ogrzewanie misy
olej termalny, przepływ strumieniowany, misa izolowana termicznie
Agregat grzewczy wbudowany
nie
nie
nie
elektryczny 50kW
Opcje
nie
nie
dozowanie płynów, samozaładunek i inne
Wymiary gabarytowe [m]
wysokość: 1.6, długość: 3.6, szerokość: 1.5

Broszury

Pobierz broszurę WOK
Pobierz Adobe Reader

Filmy